Однозначного ответа на этот вопрос нет, вообще всё происходит довольно случайно, но есть пара рекомендаций. 1) Бить артиллерией чуть сзади меха которого собираешся захватить 2) Бить меха более-менее слабым оружием, тогда вражий пилот катапультируется раньше чем мех рванёт. 3) Бить меха ОЧЕНЬ слабым, но скорострельным оружием в спину. Т.е. один твой мех отвлекает вражину, а второй в это время так ненавязчиво гасит его по спине. 4) Одновременное избиение вражеского меха большим кол-вом твоих мехов с ОЧЕНЬ слабым вооружением, желательно что-бы твои нападали с разных сторон. 5) Если играешь GOLD то там есть такая ненавящивая функция как прицельный огонь, не помню точное расположение клавиш, но помоему 8(на дополнительной клавиатуре) это голова, 5-торс, 2-ноги.
Когда нацеливаешь своих мехов на вражеского - зажми кнопку "8" на цифровой клавиатуре. Это заставит твоих бойцов стрелять мехам в голову(читай кабину пилота), что убивает пилота, но оставляет сам мех практически неповрежденным